Har køkkenhaven været lidt for gavmild? Eller ender du ofte med grøntsager i køleskabet, som aldrig bliver brugt? Så kom med til en spændende workshop og lær den ældgamle kunst at fermentere.
Kok Matthias tager dig med ind i fermenteringens fascinerende verden og fortæller om teknikker, smage og traditioner fra forskellige kulturer. Undervejs smager vi på fermenterede specialiteter fra hele verden, blandt andet kimchi fra Korea, rødbedekvass fra Ukraine, giardiniera fra Italien og sauerkraut fra Tyskland.
Efter smagningen får du selv fingrene i råvarerne og mulighed for at lave to forskellige fermenteringer.
Du får vejledning hele vejen og lærer de grundlæggende principper, så du også kan fortsætte med at fermentere derhjemme.
Der er plads til op til 16 deltagere på workshoppen. Deltagerne op i fire grupper, som hver starter ved et af de fire fermenteringsprojekter. Undervejs roterer grupperne mellem stationerne, så alle får mulighed for at prøve kræfter med samtlige produkter og lære de forskellige teknikker bag dem
Alle deltagere får to fermenteringsglas med hjem fyldt med deres egne fermenteringer.
Ønsker du at lave flere produkter, kan ekstra glas tilkøbes på dagen.
Pris: 125 kr.
Prisen inkluderer:
-Smagning af fermenterede produkter fra forskellige lande
-Oplæg og undervisning om fermentering fra en professionel kok
-Råvarer til to fermenteringer
-To fermenteringsglas til at tage med hjem
Ekstra fermenteringsglas: 35 kr. pr. stk.
