Har køkkenhaven været lidt for gavmild? Eller ender du ofte med grøntsager i køleskabet, som aldrig bliver brugt? Så kom med til en spændende workshop og lær den ældgamle kunst at fermentere.
Kok Matthias tager dig med ind i fermenteringens fascinerende verden og fortæller om teknikker, smage og traditioner fra forskellige kulturer. Undervejs smager vi på fermenterede specialiteter fra hele verden, blandt andet kimchi fra Korea, rødbedekvass fra Ukraine, giardiniera fra Italien og sauerkraut fra Tyskland.
Efter smagningen får du selv fingrene i råvarerne og mulighed for at lave tre forskellige fermenteringer: kimchi, sauerkraut og giardiniera.
Du får vejledning hele vejen og lærer de grundlæggende principper, så du også kan fortsætte med at fermentere derhjemme.
Der er plads til 12 deltagere på workshoppen.
For at sikre, at alle får masser af hands-on erfaring, deles deltagerne op i tre hold, som hver starter ved én af de tre fermenteringsstationer. Undervejs roterer holdene mellem stationerne, så alle får mulighed for at lave kimchi, sauerkraut og giardiniera samt lære de forskellige teknikker bag hver fermentering.
Alle deltagere får tre fermenteringsglas med hjem – ét glas med hver af de fermenteringer, de selv har lavet.
Pris: 165 kr.
Prisen inkluderer:
Smagning af fermenterede produkter fra forskellige lande
