Tag med til en sanselig efterårsaften på Haldbjerg Naturcampus, hvor vi sanker vilde urter, bær, svampe og spiselige planter - og bagefter forvandler sæsonens fund til en middag over bål 🪵🔥
Sammen går vi på opdagelse i naturens spisekammer og lærer efterårets vilde smage at kende, inden vi samles i den hyggelige bålhytte omkring dækkede langborde. Her tilbereder vi maden i fællesskab over gløderne og nyder en middag fuld af røg, varme, dybe smage, friske urter og råvarer, du måske ikke vidste fandtes lige udenfor døren.
Menu:
Forret
Grillet brie med vilde urter, sød frugt, sprøde nødder og honning.
Hovedret
Sæsonens vildt med gråbynke, bær og svampe, cremet kartoffelmos og fyldig rødvinssauce.
Dessert
Bålsbagte æbler fyldt med marcipan og mjødurt, serveret med blød vaniljesauce.
Program kl. 15.00–20.00
Velkomst
Vi mødes på Haldbjerg Naturcampus, hvor du bliver budt velkommen, og vi gennemgår dagens program og praktiske rammer.
Guidet sanketur
Vi går på opdagelse i naturens spisekammer og sanker de vilde råvarer, som årstiden byder på.
Madlavning over bål
Tilbage ved bålhytten tilbereder vi middagen i fællesskab over gløderne med de sankede ingredienser og sæsonens udvalgte råvarer.
Fællesspisning i bålhytten
Vi samles omkring langbordene og nyder en sæsoninspireret middag fuld af efterårsstemning, røg, gløder, urter og dybe vilde smage.
