Champagne & Seafood fra MM Foods
Unika Vine byder på en overvældende oplevelse forskellige Champagner til en individuel serveret skaldyrstellerken fra MM Foods i Roskilde. Vores sommelier der vil guide os igennem en fin line up på 8 Champagner der viser mangfoldigheden i Champagne. Til vinen serveres en let anretning med brød, ost og pølse.
Champagne er festlig med de perlende bobler og det højlydte knald, når proppen springer af. Champagne er udelukkende fra Champagnedistriktet i Frankrig, derfor skal vi ned til Frankrig, nord for Paris, for at fortælle om de gyldne dråber. Her man laver drikken på druer som Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Lad os underholde dig og fortælle hvad det er der gør Champagne til noget særligt.
Fiskeanretning:
Røget færøsks laks med dild emulsion, svampe soya og urter
Krabbeklør
Dampet blåmuslinger med kørvelcreme
Røget hellefisk og purløg
Rimmet kammusling med ærteskud og løvstikke olie
50 g baerii caviar
200 g stenbiderrogn med blinis, løg og creme fraiche
Surdejsbrød
